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Les Alluets Le Roi ne possède ni chateau, ni monument classé qui attestent d'un riche passé. Malgré tout ce village a une histoire, celle de ses habitants, qui est originale et s'inscrit dans l'histoire de la France. Les Alluets ont autrefois tiré leur richesse de la pierre meulière dont le sol abonde et qui encore aujourd'hui affleure en surface. Cette pierre, fort recherchée pour la construction depuis le temps de l'occupation romaine, a valu aux habitants des Alluets d'être reconnus comme hommes libres, et d'obtenir des droits considérés comme très importants à l'époque. Il n'y avaient donc pas de Seigneur des Alluets - ou plutôt tous les habitants pouvaient se prévaloir du titre de Seigneur - mais les habitants des Alluets aliénèrent souvent, moyennant finance, leur droits de haute et basse justice aux Seigneurs de Maule ou de Wideville qui possédaient des biens aux Alluets. D'autres terres dépendaient des Dominicaines de Poissy ou encore de l'abbaye d'Abbecourt, à Orgeval.
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